今天跟大家推薦的是一款我自己特別喜歡的粥----皮蛋瘦肉粥， 它是非常經(jīng)典的一款粥品，以切成小塊的皮蛋及咸瘦肉為配料，不同地區(qū)的配料有所不同，有人會(huì)在進(jìn)食前加上香油及蔥花，也有加蔥花或薄脆。另外，亦有從皮蛋瘦肉粥演變而成的皮蛋肉片粥，采用了新鮮的肉片，而不是腌過(guò)的咸瘦肉作配料。但不管做法變化如何， 但是好吃是硬道理。

皮蛋瘦肉粥營(yíng)養(yǎng)美味，具有調(diào)理腸胃、補(bǔ)血養(yǎng)血、促進(jìn)消化 、排毒減肥、清熱去火等功效， 因此也被稱為“下火粥”，能治上火引起的牙痛、舌尖痛。它香濃軟滑，飽腹暖心，皮蛋Q彈瘦肉嫩滑，一口能感受它的米粥芬香，還因?yàn)槠さ笆萑庵嗄茏屓烁惺軠嘏?，不管是作為早餐?還是平時(shí)的主食， 都非常不錯(cuò)。下面就快來(lái)跟著我學(xué)做這粥吧。

【皮蛋瘦身粥】

原料：糯米 100克 大米 100克 瘦肉 50克 皮蛋 2個(gè) 小蔥 2根 胡椒粉 1小勺鹽適量

制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 將大米和糯米按1:1比例混合， 淘洗干凈； 3 將洗凈的大米放入電壓力鍋中， 放入適量的水； 4.按下電壓力鍋的煮粥功能鍵；5. 將皮蛋切成小塊備用； 6. 肉切成小丁， 加入點(diǎn)鹽調(diào)味腌制一下； 7. 粥煮好了，按下大火收汁功能鍵， 揭開(kāi)蓋， 放入腌制的肉丁 放入腌制的肉丁煮上一、兩分鐘； 8. 再放入皮蛋??； 9.最后加入點(diǎn)鹽調(diào)味即可；

10. 盛入碗中，表面撒些小蔥末。

小貼士： 1. 將糯米和大米按1:1的比例混合，這樣稀稠濃度最合適； 2. 肉丁先加入， 多煮一下， 再放入皮蛋丁，最后加入鹽和胡椒粉調(diào)味即可。