豬蹄堪稱“廉價(jià)的熊掌”， 它不僅味道可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的氨基酸的含量與熊掌不相上下； 它還含有深受女性喜歡的另一原因是含有豐富的膠原蛋白， 因此它是平價(jià)的滋補(bǔ)佳品。

將處理干凈的豬蹄，仔細(xì)清洗浸泡、焯水洗凈，用最簡(jiǎn)單的調(diào)味去腥增鮮，煮到熟爛開花，搭配清甜順氣的蓮藕、綿軟香糯的蕓豆，就燉成一碗營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)、美容養(yǎng)顏的“蓮藕蕓豆蹄花湯”了。

這湯碗，湯醇而不膩，肉厚而不肥，簡(jiǎn)單又解饞，在這樣寒冷的嚴(yán)冬，為家人燉上它，滋潤(rùn)、可人，愛(ài)不釋手，問(wèn)有誰(shuí)能抵擋這樣的誘惑呢？

【蓮藕蕓豆蹄花湯】

原料： 蹄花 蓮藕 蕓豆 姜片 小蔥 白胡椒粉 鹽

制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 蕓豆提前用水泡上一個(gè)晚上； 3. 蹄花用冷水焯煮，焯的時(shí)候加入點(diǎn)白酒去腥， 焯好后沖洗干凈； 4. 將處理好的蹄花放入電壓力鍋煲中， 再放入蓮藕； 5. 放入泡好的蕓豆和姜片； 6. 加入足夠的水， 水要一次性加足； 7. 按下電壓力鍋的煲湯功能鍵， 50分鐘這湯就完成了； 8. 再揭開蓋， 加入鹽和胡椒粉調(diào)味即可；

9. 盛入缽中，撒些小蔥末。

小貼士：1. 蕓豆要提前用水泡一個(gè)晚上； 2. 蹄花用冷水焯下， 加入白酒去腥，焯好后沖洗干凈血沫； 3. 煲湯水要一次性加足； 4. 煲好后再加入鹽等調(diào)味料。