羊肉屬于溫陽(yáng)之物，寒冷的冬日食用，有助于增強(qiáng)人體的御寒能力，古代醫(yī)學(xué)認(rèn)為“人參補(bǔ)氣，羊肉則善補(bǔ)形”。寒冬常吃羊肉，可促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。而且，羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收。

羊肉餃子餡的做法：

材料：羊肉餡500g、胡蘿卜2根、料油適量、鹽適量、大蔥適量、姜適量、花椒適量、生抽適量、醬油適量、香油適量。

步驟：

步驟

1、包餃子就要先和面，溫水和好面團(tuán)餳半小時(shí)，這時(shí)候正好準(zhǔn)備餡。

2、羊肉絞成肉餡，花椒粒用開(kāi)水沏開(kāi)，胡蘿卜兩根大蔥一根姜一小塊全部洗凈。

3、胡蘿卜擦絲剁碎，蔥、姜剁碎花椒水放涼用過(guò)濾網(wǎng)濾除花椒粒，將花椒水倒入羊肉餡里。

4、放入適量精鹽，放入植物油和香油，放入生抽、醬油，把胡蘿卜、蔥、姜碎全部放入和羊肉餡一起朝一個(gè)方向攪拌。

5、揉好面，做劑子，搟皮兒，把餡兒放到餃子皮中間包餃子，水開(kāi)煮餃子，開(kāi)三次水就煮好了。

白蘿卜順氣健脾、消食化痰。豬肉性平，補(bǔ)虛增氣力，《本草綱目》言其可補(bǔ)腎氣衰竭。黑木耳性平，可補(bǔ)氣血、益腎、通便。這款水餃，對(duì)于平素有腎虛的人非常適合;而對(duì)于健康人來(lái)說(shuō)，則符合冬季養(yǎng)藏補(bǔ)腎的養(yǎng)生法。如果家里有學(xué)生或高強(qiáng)度腦力勞動(dòng)者，還可以在此基礎(chǔ)上加些黑芝麻，這樣既可補(bǔ)腎健腦，又可防油膩。

白蘿卜豬肉餡餃子的做法：

材料：豬肉300g大蔥3根 白蘿卜1個(gè) 輔料油適量鹽適量五香粉適量蠔油適量花椒適量姜適量

步驟

1、要吃餃子先和面!水和面以1比2和成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布醒一會(huì)兒(趁醒面的工夫做餡)

2、大蔥清洗干凈，花椒泡在水里，白蘿卜擦成絲，加入少許鹽腌10分鐘

3、大蔥切成蔥花，腌好的白蘿卜絲用清水沖洗干凈擠干水分

4、豬肉用料理機(jī)紋成肉泥，花椒水用微波爐高火加熱后加入幾片姜，待花椒水放涼后，分次加入肉餡里，順著一個(gè)方向把肉餡攪打上勁