材料：茶樹菇、老鴨。調(diào)料：鹽、料酒、生姜。

做法：

1、茶樹菇剪除枯根，泡發(fā)。

2、把老鴨剁成大塊，先過熱水焯去血水，瀝干。

3、把老鴨放入砂鍋中，倒入適量冷水(一次性加好，水不能太多)。

4、先大火燒開，再摒去表面一些血水，改中火先熬，待鴨肉六成爛，再加入泡好洗凈的茶樹菇，閉蓋熬。

5、前后用了三個(gè)半小時(shí)，至到湯由白色變成深醬色，關(guān)火。

材料：玉米3個(gè)(約750克)、冬菇20克、陳皮1/4個(gè)、光老雄鴨1只、豬瘦肉100克生姜3片。

做法：

1、玉米去衣、去須、洗凈，切段塊狀;冬菇洗凈，浸泡、去蒂;

2、陳皮洗凈，浸泡，去瓤;

3、光老鴨宰殺干凈，去臟雜、尾部，并切塊狀，與生姜一起放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開水1500毫升(約6碗量)，加蓋隔水燉3小時(shí)便可。

4、進(jìn)飲時(shí)方調(diào)入適量食鹽。此量為3-4人用。

材料：太子參20克、杞子15克 、圓肉10克、陳皮1/4個(gè)(中藥店有售)，光老鴨半只，豬瘦肉150克，生姜3片。

做法：

1、各物分別洗凈。藥材稍浸泡;

2、光老鴨可去皮，去臟雜、尾部，切塊;

3、豬瘦肉切塊。一起與生姜下燉盅，加冷開水1250毫升(約6碗量)加蓋隔水燉2個(gè)半小時(shí)便可。

4、進(jìn)飲時(shí)方下鹽，為3-4人用。

材料：雪蓮1只、蟲草花20克、淮山20克、紅棗5個(gè)、老鴨1只、生姜3片。

做法：

1、各物洗凈，紅棗去核;

2、老鴨宰洗凈，去臟雜和尾部，切塊。一起與生姜放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開水2000毫升(約8碗量)，加蓋隔水燉3小時(shí)便可。