山藥具有補(bǔ)先天之腎氣、健后天之脾胃的功效。山藥因其營養(yǎng)豐富，自古以來就被視為物美價(jià)廉的補(bǔ)虛佳品，臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。

推薦食譜：山藥炒木耳

材料：山藥、胡蘿卜、黑木耳、青蒜、油、鹽、姜、雞精。

做法：

1、山藥去皮洗凈切片，胡蘿卜洗凈切片，青蒜洗凈切段，黑木耳洗凈撕小塊。

2、把山藥片與黑木耳放入開水焯1分鐘撈出。

3、鍋里油熱，放姜末，胡蘿卜煸炒，待胡蘿卜有些發(fā)蔫，放下山藥與黑木耳煸炒1分鐘。

4、放下青蒜煸炒，待青蒜發(fā)蔫，加鹽，雞精，煸勻即可。

冬瓜屬于性寒味甘，清熱生津的食物，冬瓜有較好的利尿作用。冬瓜具有清熱解毒、利水消腫、減肥美容的功效，是腎炎、高血壓、冠心病及各種浮腫患者的康復(fù)保健養(yǎng)生佳蔬。冬瓜所含的B族維生素能加速將糖類、淀粉轉(zhuǎn)化為熱能，從而減少體內(nèi)脂肪，有利于減肥。

推薦食譜：三鮮冬瓜湯

主料：冬瓜半斤，泡發(fā)的肉皮1塊，木耳、火腿、黃瓜各少許，雞湯，鹽，胡椒粉。

做法：

1、冬瓜、肉皮切小塊，黃瓜、火腿切薄片，木耳撕小塊備用。

2、炒鍋倒少許油，爆香蔥姜末。

3、加入冬瓜塊翻炒，把過了油的冬瓜塊倒入煮開的雞湯中。

4、冬瓜煮上10分鐘后，加入木耳和肉皮繼續(xù)煮。

5、湯滾開5分鐘后，再放入黃瓜、火腿片，加一些鹽、胡椒粉調(diào)味即可關(guān)火。

胡蘿卜性微溫，入肺、胃經(jīng)，有健脾養(yǎng)胃、化痰清熱、利濕順氣、消腫散瘀、解毒止痛的功效。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜中含有大量的生物鉀，鉀進(jìn)入血液后，能將血液中的油脂乳化，同時(shí)能有效地溶解沉積在血管壁上的“膽固醇硬化斑塊”，并將這些體內(nèi)垃圾排出體外，達(dá)到降血脂、降低血黏度、凈化血液、“清潔”血管、增加血管彈性、改善微循環(huán)的效果。

推薦食譜：胡蘿卜燉牛肉

材料：胡蘿卜200克、牛腱200克、紅棗8粒、姜2片、水1500毫升、酒少許、鹽適量