夏季適量吃火鍋是不會(huì)上火的。夏季的特點(diǎn)是氣溫高、空氣潮濕，人體受熱空氣的籠罩，肌體出汗多，丟失大量的水分和鹽造成胃酸分泌下降，唾液減少、食欲不振。吃火鍋可以很有效地解決這些問題。夏天吃火鍋應(yīng)當(dāng)首選清淡火鍋，微辣為宜。要多放一些蔬菜、菇類和豆制品，不要大魚大肉。蔬菜含大量維生素及葉綠素，不僅能消除油膩，補(bǔ)充夏季因?yàn)榱骱谷梭w維生素的不足。在火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐，不僅能補(bǔ)充多種微量元素的攝入，而且還可發(fā)揮石膏清熱瀉火的作用。羊肉和牛肉屬于溫補(bǔ)食品，秋冬食用佳，夏天最好少吃或者不吃。

特別注意，吃火鍋時(shí)，白酒一定不要喝，因?yàn)榘拙茣?huì)發(fā)熱，1克酒精能產(chǎn)生7卡的熱量，喝了白酒人體會(huì)發(fā)熱，熱上加熱，實(shí)屬不智之舉。

1、火鍋食材講搭配

日常飲食本該葷素搭配，而吃火鍋時(shí)，人們偏好吃肉，羊肉、肥牛、肉丸、魚丸等，而蔬菜卻吃得比較少。其實(shí)，火鍋為避免上火，更是要多吃蔬菜，火鍋吃的蔬菜最好以深色蔬菜為主，因?yàn)槭卟硕嗥疀?，比如菠菜、油麥菜、茼蒿等可以清熱、去火、解毒，也可以消除油膩。其次，豆腐也是火鍋較好的食材，因?yàn)槎垢惺?，石膏有清熱瀉火，除煩止渴的作用，可減輕上火癥狀。

2、吃火鍋前放一放

眾所周知，食材剛煮熟從火鍋湯里撈出來時(shí)溫度是很高的，如果太心急食用，不但容易上火，一個(gè)不小心還可能燙傷口腔和食道的黏膜。怕燙趁勢喝上一口冰凍飲料，雖是“冰爽”，但一冷一熱的刺激容易引起消化不良。

所以，專家建議火鍋里的食物撈起來之后先放一放，涼一涼。很多四川火鍋里的蘸料碟子里放香油，就是先讓食物經(jīng)過食用油的降溫以讓人吃了不容易上火。

3、吃火鍋時(shí)間不宜長

吃火鍋的時(shí)間最好控制在1個(gè)小時(shí)內(nèi)。因?yàn)榛疱伬锏臏缶昧藭?huì)變燥熱，更易引起上火。吃的時(shí)間也不宜太久，不然不知不覺就會(huì)吃過量。經(jīng)驗(yàn)告訴我們，吃火鍋一般都會(huì)吃撐的。殊不知吃撐了同樣會(huì)引起上火。因?yàn)橐淮纬缘锰?、太雜，會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，若不能及時(shí)消化，飲食積滯，亦致上火，胃火上炎就會(huì)引起口腔潰瘍、牙齦腫痛、口氣等上火癥狀。