豆芽具有清熱的功效，有利于肝氣疏通、健脾和胃。綠豆芽具有清熱解毒、利尿除濕的作用，適合口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。黃豆芽健脾養(yǎng)肝，有助于預(yù)防口角發(fā)炎。

推薦食譜：豆芽拌韭菜

材料：韭菜400克，綠豆芽200克，胡麻油10克，鹽5克

做法：

1、韭菜洗凈切段、豆芽洗凈，兩個(gè)入鍋燙一下裝盤;

2、放入花椒油、鹽，拌勻即可。

中醫(yī)認(rèn)為黃瓜性涼味甘無(wú)毒，入脾、胃、大腸三經(jīng)。有生津止渴，除煩解暑，消腫利尿，治咽喉腫痛，四肢浮腫、熱痢便血。黃瓜的皮所含的營(yíng)養(yǎng)素也很豐富，吃黃瓜的時(shí)候應(yīng)當(dāng)保留。切記在浸泡黃瓜的時(shí)候不要切頭去根，那樣會(huì)讓黃瓜的營(yíng)養(yǎng)流失。

推薦食譜：黃瓜炒蛋

材料：雞蛋3個(gè)，黃瓜一段，胡蘿卜一塊

做法：

1、胡蘿卜削皮切薄片;黃瓜用鹽擦洗干凈外表后切成薄片;熱油鍋，放進(jìn)胡蘿卜片煸炒至軟身。

2、雞蛋先磕進(jìn)大碗，加入2滴酒和一點(diǎn)鹽攪拌均勻，把胡蘿卜片撥到鍋邊，倒進(jìn)雞蛋液。

3、雞蛋剛凝固就可以加入黃瓜片，翻炒幾下，放鹽調(diào)味即可。

中醫(yī)認(rèn)為，芥藍(lán)味甘辛性涼，入肺經(jīng)，有解毒利咽、順氣化痰、平喘等功效，風(fēng)熱感冒、咽喉腫痛或氣喘的朋友可以吃吃芥藍(lán)調(diào)理。芥藍(lán)在烹調(diào)上，最好采用炒、熗的方法，不要烹制過熟，才能保持它質(zhì)脆、色美、味濃的特點(diǎn)。

推薦食譜：白灼芥藍(lán)

材料：芥藍(lán)400克，蔥、姜、青、紅椒絲各少許，色拉油50克，醬油2大匙，白糖1大匙，雞精、香油、鮮露各1小勺，胡椒粉少許。

做法：

1、先將調(diào)味料對(duì)成“白灼汁”備用。

2、芥藍(lán)去老葉，洗凈，下入沸水中焯燙透，撈出放冰水中投涼，瀝凈水分裝盤，撒上蔥、姜絲、青紅椒絲。