姜黃可以泡水喝。建議用姜黃粉泡水喝效果更加好，因?yàn)槟コ煞鄣慕S更易被人體吸收，充分發(fā)揮姜黃的功效。姜黃含有的姜黃素，具有抗氧化、抗腫瘤、降血脂、降血糖、抗?jié)儭⒈Ｗo(hù)肝臟、抗心肌缺血、抗抑郁、抗菌、消炎、抗病毒和抗真菌等作用，適當(dāng)?shù)氖秤媒S，具有一定的保健功效。但不是所有人都適宜用姜黃泡水喝，陰虛體質(zhì)，孕婦，月經(jīng)期的女性不能用姜黃泡水喝。因?yàn)榻S性熱，這三類人不適宜吃。

1、抗糖尿病

姜黃素能抑制肝臟的肝醣合成。姜黃會(huì)活化AMPK酵素，進(jìn)而減緩肝醣和膽固醇的合成，這對(duì)糖尿病患者都是一個(gè)福利。

2、防癌抗癌

姜黃和癌癥的研究從來沒停過，許多的研究都喜歡探討兩者的關(guān)系。姜黃素可透過多種因素來抑制癌細(xì)胞的生長，包含姜黃本身就是高抗氧化物并能改善免疫系統(tǒng)，以及透過粒線體調(diào)控細(xì)胞凋亡和提高人體新陳代謝，幫助人體對(duì)抗癌細(xì)胞。

3、抗皮膚老化

姜黃能改善皮膚功能。由于它抗發(fā)炎，能減少皮膚發(fā)紅或過敏，且又有抗菌的功能，所以對(duì)抗粉刺和青春痘都有一定的幫助，加上又具有高抗氧化物質(zhì)，這些都是對(duì)肌膚有幫助的元素。

4、抗老化防失憶

姜黃能幫助腦袋有更足夠的氧氣來使用，讓大腦維持最好的狀態(tài)，當(dāng)大腦維持在最好的狀況，自然能分泌足夠的激素，譬如褪黑激素(melatonin)或血清素(seratonin)，因此能讓大腦保持健康，自然就能保持好的記憶力。

5、治月經(jīng)不調(diào)

姜黃具有活血破瘀、行氣止痛之效，均可治療血瘀氣滯所致的胸脅疼痛、經(jīng)閉、痛經(jīng)、癥瘕腹痛等癥。

1、陰虛火旺者

對(duì)于陰火虛旺體質(zhì)者來說，大量食用不僅無益健康，更可能因此上火，使嘴破、口臭等問題找上門。在食用過量偏辛溫、活血行氣的姜黃后，也就導(dǎo)致體內(nèi)火氣大量堆積無法消散，出現(xiàn)口臭、嘴破等上火癥狀。