吃醋確實可以預防高血壓。吃醋的好處很多，但是，真要起到降血壓的作用，還是要長期食用。偶爾一次大量食用，作用還是有限，也難以有立刻降血壓的神效。每天喝兩勺醋有助降血壓。研究人員報告稱，接受測試的175位25—60歲的受試者，被分成3組，包括每天喝2大匙醋(30毫升)、1大匙醋(15毫升)以及不喝醋。結(jié)果顯示，第一組受試者不僅血壓降下來了，內(nèi)臟脂肪和體重都明顯降低，腰圍也明顯細了。從研究結(jié)果看，喝醋對于高血壓患者的益處是非常明顯的。雖然國內(nèi)沒有做過相關(guān)試驗，但喝醋軟化血管的作用是眾所周知的。這可能是因為醋里的皂素會排除黏附在血管壁上的一種脂肪，減少血液中膽固醇含量，起到軟化血管的作用。

小貼士：有潰瘍病、胃酸過多的人，就不適合喝醋，以免加重對胃部的刺激。喝醋還要循序漸進，先從每天喝一小口開始，并根據(jù)身體的接受程度，酌情增加或減少。

1、消除疲勞。

2、調(diào)節(jié)血液的酸堿平衡，維持人體內(nèi)環(huán)境的相對穩(wěn)定。

3、幫助消化，有利于食物中營養(yǎng)成分的吸收。

4、抗衰老，抑制和降低人體衰老過程中過氧化物的形成。

5、具有很強的殺菌能力，可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、病疾干菌、嗜鹽菌等。

6、增強肝臟機能，促進新陳代謝。

7、擴張血管，有利于降低血壓，防止心血管疾病的發(fā)生。

8、增強腎臟功能，有利尿作用，并能降低尿糖含量。

9、可使體內(nèi)過多的脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)轶w能消耗掉，并促進糖和蛋白質(zhì)的代謝，可防治肥胖。

10、食醋中還含有抗癌物質(zhì)。

1、花生殼水

做法：取花生殼120克，將花生殼洗凈，晾干，然后加水用文火煎煮，直到藥汁變成褐色即可。每日1劑，分2次服用。適用于高血脂和高血壓患者。

2、芹菜粥

做法：芹菜連根120克，粳米250克。將芹菜洗凈，切成六分長的段，粳米淘凈。將芹菜、粳米放入鍋內(nèi)，加入適量清水，用武火燒開后轉(zhuǎn)用文火燉至米爛成粥，再加少許鹽和味精，攪勻即可。