菜品特點(diǎn)

　　冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對(duì)痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現(xiàn)象有效。

　　特點(diǎn)：此湯味道清淡，利于清熱。

　　功效：具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。　適應(yīng)證：適用于濕熱內(nèi)盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。

　　注意：本肴通利之功較強(qiáng)，體質(zhì)瘦弱者不宜常服。孕婦慎用!

　　做法

　　材料：

　　冬瓜400克，排骨200克，生姜1塊，干貝丁100克。

　　香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙

清熱解毒 冬瓜排骨湯

　　做法：

　　冬瓜排骨湯

　　1.排骨洗干凈，放入沸水中汆燙后去血水，撈出，瀝干水分，

　　2.生姜洗凈拍松，

　　3.冬瓜切厚片，

　　4.砂鍋中放入清水，加入排骨、干貝丁生姜，用大火燒開后，用小火煲40分鐘，待排骨熟透后加入冬瓜片，

　　5.冬瓜煮熟后，加入精鹽、味精、香油即可。

　　特點(diǎn)：

　　淡香可口，清熱解暑。

　　廚師一點(diǎn)通：

　　冬瓜切成厚片后才不容易燉糊，口感也會(huì)更好。

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