痛風是可以吃皮蛋的，但是要注意量，不能多吃，一次最多一個，而且盡量不要吃蛋黃。因為痛風是由于人體嘌呤代謝異常所致的一組綜合征，平時的飲食中要少吃含嘌呤高的食物，而皮蛋一般是由雞蛋加工而成，風味獨特，而雞蛋中的蛋黃含嘌呤高，因此建議痛風患者要少吃皮蛋，尤其是不要吃蛋黃。而且，皮蛋是屬于寒涼性的食物，有些痛風患者伴有寒癥，應該忌食寒性食物，以免加重病情，所以這些痛風患者要盡量不吃皮蛋。痛風患者可以多吃一些水果蔬菜，多喝水，有利于血尿酸從腎臟排出。

皮蛋小米粥

材料：小米1把，皮蛋1個，蔥青1棵，鹽少許。

做法：

1、按照一把小米一碗水的比例(一人份)熬成粥。

2、熬粥期間將皮蛋取蛋黃切小丁，蔥青切成蔥花。

3、粥熬好后加入皮蛋丁，繼續(xù)熬5-10分鐘。

4、撒上蔥花，放入少許鹽，攪拌均勻，可以出鍋了。

皮蛋瘦肉薏米粥

材料：皮蛋1只，瘦肉30克，薏米40克，大米60克，清水2000ml，鹽少許。

做法：

1、豬肉洗干凈后，用鹽腌至少一天;

2、皮蛋去殼，切成小塊;

3、薏米和大米洗凈，加入清水，大火煮開后，放入瘦肉，再煮開轉小火煮大約30分鐘，放入皮蛋繼續(xù)煮15分鐘左右，放鹽調味即可。

1、限制蛋白質的攝入

多選用牛奶、奶酪、脫脂奶粉和蛋類，它們所含嘌呤少;但不要喝酸奶，因為它含乳酸較多，對痛風患者不利。盡量別吃肉、禽、魚類，如一定要吃，應將肉煮沸后棄湯食用。這是因為嘌呤易溶于水，湯中含量很高。

2、多吃堿性食物，少吃酸性食物

痛風患者本身有嘌呤代謝紊亂，尿酸異常，如果過多吃酸性食品，會加重病情，不利于康復。而多吃堿性食物，能幫助補充鉀、鈉、氯離子，維持酸堿平衡。