雄黃酒是用研磨成粉末的雄黃泡制的白酒或黃酒，中華民族傳統(tǒng)節(jié)日端午節(jié)的飲品。雄黃酒需在太陽下曬，有的從五月初一曬到初五。作為一種中藥藥材，雄黃可以用做解毒劑、殺蟲藥。于是古代人就認(rèn)為雄黃可以克制蛇、蝎等百蟲，“善能殺百毒、辟百邪、制蠱毒，人佩之，入山林而虎狼伏，入川水而百毒避”。古人不但把雄黃粉末撒在蚊蟲孳生的地方，還飲用雄黃酒來祈望能夠避邪，讓自己不生病。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來看，雄黃是一種含砷的化學(xué)物質(zhì)，本身具有毒性，食用可能會(huì)對(duì)人體造成損害。

材料：雄黃一小包，白酒半斤。

做法：雄黃一小包，白酒半斤，雄黃倒入碗里，倒入白酒;稍微攪拌下，待雄黃沉淀后，飲用白酒，少量為適，別超過1兩。多余的酒可灑在，房間 各處陰暗潮濕的角落。

因?yàn)轱嬘眯埸S酒很有可能會(huì)導(dǎo)致中毒，建議大家用自制黃酒代替雄黃酒，具體做法如下：

材料：糯米10斤、黃酒小曲18克、麥曲5兩、清水18斤。

1、清洗容器，清洗的時(shí)候要注意缸沿也要清洗，用開水浸泡了下缸體，算是殺菌。

2、10斤糯米浸泡5個(gè)小時(shí)左右，冷水泡好。

3、將浸泡好的米放到木甄內(nèi)，大鐵鍋加水，開足火力蒸飯。

4、等到大氣冒起的時(shí)候淋一次開水。

5、米飯蒸好后，下面的工作是重頭了：淋飯，有兩種方法：一是找個(gè)大的桶裝上水 直接將木甄整個(gè)放進(jìn)去 進(jìn)行淋;另外一個(gè)就是懶人做法，找個(gè)水管直接沖。

6、稱量好做黃酒的酒曲，一般用的是黃酒小曲，也就是紹興黃酒曲一般用的酒曲。用量是：10斤米配18克黃酒曲。

7、充分?jǐn)嚢杈魄兔罪?。大約10幾分鐘 。

8、攪拌均勻后，開始搭窩，就是在攪拌后的飯團(tuán)上挖個(gè)坑。

9、蓋上薄膜，但是不密封，為了能達(dá)到理想的溫度效果，找了幾塊泡膜糊了個(gè)箱子。

10、一天后糖化成功，甚至有點(diǎn)糖化過頭了，糖化了30多個(gè)小時(shí)，而且保溫效果又非常好，出了很多的酒釀。

11、開始加麥曲，100斤米加麥曲5-6斤，把麥曲加入加水為18斤，加水后感覺到了整個(gè)的上浮。