東北立夏吃立夏馃，吃“立夏馃”表示送春迎夏，喜慶春收。新上市的蔬菜瓜果，能加的都要加進(jìn)“立夏”中，品種越多越喜慶?！伴e了一冬，忙了一春”，舊時(shí)得不到溫飽的農(nóng)民，在這青黃不接的時(shí)候能飽食一頓“立夏馃”，便是最大的滿(mǎn)足。所以無(wú)論再窮苦的人家，就是借米，這一餐“立夏馃”也是要吃的，以討個(gè)“春收富實(shí)”的年成。如今農(nóng)村吃“立夏”的檔次高了，上等的白米還要加入少許的糯米，吃起來(lái)糍而不膩。若是“湯”，則必加進(jìn)瘦肉、香菇、木耳、墨魚(yú)、竹筍、蝦米等。

1、將大米煮得半熟、搗爛、揉搓、壓成塊、切成片、用油煎炸，謂“干”;

2、搓成似湯圓的小球，再加上蘑菇、蒜苔、青椒、豌豆、蠶豆、小南瓜、馬鈴薯等多種春季蔬菜湯煮，謂“湯”。

3、“干”用手抓著吃，噴香可口;“湯”則不分大人小孩，都用大碗盛著吃，以示豐盛，味道也是極美的。

“立夏馃”還有早、中、晚餐吃的區(qū)分。據(jù)說(shuō)早吃補(bǔ)腦，中吃壯腰，晚吃健腿。這當(dāng)然只是一種民間的說(shuō)法?！俺粤恕⑾酿煛r(nóng)家門(mén)掛鎖”。立夏時(shí)節(jié)，麥子要打場(chǎng)，油菜要收獲，禾苗要管理，夏茶要收摘，農(nóng)家別提有多忙乎了。

1、水果要經(jīng)常吃。東北，各種水果都很豐富，而立夏以后天氣會(huì)越來(lái)越炎熱，這時(shí)候吃各種水果是最好的保健方法。

2、東北立夏以后，天氣會(huì)炎熱起來(lái)。這時(shí)候，可以食用一些番茄西米粥。番茄西米粥，可以加入一些冰糖。這些食材，都是可以降氣火的食物，在夏季食用是再好不過(guò)的了。

3、蔬菜保健康。東北各種蔬菜都很豐富，在夏季人們?nèi)菀咨匣?，所以，多吃蔬菜可以讓你更健康。蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，經(jīng)常吃蔬菜可以補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)元素。

4、及時(shí)補(bǔ)充水分。東北立夏后，一定要注意及時(shí)補(bǔ)充水分。如果一個(gè)人長(zhǎng)期在炎熱的地方，缺少水分的話，就會(huì)影響到身體健康。及時(shí)補(bǔ)充水分，少喝一些不健康的飲料，才是養(yǎng)生的方法。