會喝粥的人最長壽,不同人群喝粥加不同料(附適合秋季的養(yǎng)生粥菜譜)
近期,我國大部分地區(qū)氣溫快速下降,晝夜溫差加大,氣候干燥,我們的身體也變得脆弱起來,稍不留神就容易感冒、咳嗽,肺病、心臟病等慢性病在此時也容易復(fù)發(fā)。
秋季喝碗熱氣騰騰的粥,有極好的健脾胃、補中氣的功效。每天早起,空腹胃虛,喝一大碗熱粥,使腸胃得到滋養(yǎng),不會增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān),也不會導(dǎo)致肥胖。
4個好處讓你愛上喝粥 1 粥能幫助補充水分
粥既適合北方天氣干燥的秋冬,也適合南方汗流浹背的夏天。
粥的含水量高達(dá)90%以上,而且粥里的水和淀粉結(jié)合,通過消化道的速度較慢,在人體留存的時間較長,比單獨喝水讓人感到更加滋潤。
2 粥有利控制體重粥體積大而能量密度低,“干貨”比較少。100克大米飯所含能量超過100千卡,而100克稠粥只有30千卡左右。粥的體積大,就會讓人更容易飽,利于預(yù)防能量過剩。
如果不是喝白米粥,而是喝雜糧豆粥,飽腹感就更強了。所以,要減肥的人喝雜糧豆粥,就可以在不感覺饑餓、不減少營養(yǎng)攝入的前提下,有效減少主食的能量,輕松減肥。
3 粥有益腸胃特別是在腸胃功能低下,或者發(fā)生腸道感染、腹瀉等情況時,都最好喝點粥。
即便沒有胃腸疾病,如果吃了太多的油膩食物和高蛋白食物,人也會覺得食欲不振,這時候喝兩餐粥,就能讓胃腸暫時休息一下。
不過,并不推薦喝白米粥,它雖然容易消化,但營養(yǎng)價值較低,對于控制血糖和體重都極為不利,最好用雜糧豆類來煮粥。
4 粥幫助人們實現(xiàn)主食多樣化雜糧豆類雖然營養(yǎng)價值很高,但如果用來煮飯,很多人覺得難以下咽;而煮粥之后,口感就變得令人喜歡。
不同人群 喝粥加不同料
粥的種類多種多樣,對于不同年齡、不同職業(yè)的人來說,喝粥也應(yīng)該有不同的側(cè)重。
孩子和老年人煮軟爛
老年人及消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完善的兒童,由于消化吸收功能較弱,吃太多粗糧會增加胃腸負(fù)擔(dān)。
對于這類人群而言,可選擇小米、大黃米、糙米等易消化的粗糧,烹調(diào)時要把粥煮得軟爛黏糊些,以利于消化吸收。
另外,粥里加點山藥、蓮子、南瓜等容易消化的食材也很不錯。
青少年和體力勞動者加堅果
體力勞動較多的人和正在長身體的青少年對蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素的需求量較大。